Fleisch 2 Mal Einfrieren. Einige verlieren an geschmack, werden matschig oder bitter. Doch nicht alle lebensmittel eignen sich dazu:
Pizza, fleisch, gemüse, kuchen oder eis lassen sich tiefgekühlt lagern. Schmeckt frisches fleisch besser als aufgetautes? Wenn es doch mal etwas schneller gehen muss, können sie das gefrorene auch bei zimmertemperatur auftauen lassen. Allerdings verliert das fleisch bei jedem gefriergang etwas von seinem wasseranteil im gewebe.
Die ernährungswissenschaftler aus münster haben mal einen test gemacht.
Mythen rund ums einfrieren und auftauen. Das fleisch zum einfrieren luftdicht verpacken und beschriften. Strenge regeln zum schutz der gesundheit. Sie fragte mich sie hat 1 kg schon eingefrorenes hackfleisch damit möchte sie dann einen hackbraten machen und dann den fertigen wieder einfrieren.
